سكين تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية

يتألف نظام القطع بالكامل من مولد فوق صوتي، ومحول طاقة، ومضخم، وشفرة قطع من التيتانيوم. يحول المولد التيار المتردد العادي إلى طاقة كهربائية عالية التردد، تُنقل بدورها إلى محول الطاقة لتحويل الطاقة الكهربائية إلى اهتزاز ميكانيكي منتظم. بعد تضخيم السعة بواسطة المضخم، ينتقل الاهتزاز إلى شفرة القطع. يقلل الاهتزاز عالي السرعة الاحتكاك بين الشفرة والطعام، فتقطع الشفرة الطعام بقوة ضغط طفيفة بدلاً من الضغط الشديد، مما يحقق فصلاً نظيفاً دون عصر أو تلطيخ المواد الخام.

جميع شفرات التقطيع مصنوعة من سبائك التيتانيوم الغذائية، وهي ثابتة في الإنتاج المتواصل لساعات طويلة ومقاومة للتآكل الناتج عن الشحوم والقشدة والشراب. يدعم نظام الاهتزاز إمكانية ضبط وضع التشغيل ليناسب مختلف قوام الأطعمة، من الكيك الإسفنجي الطري إلى الحلوى الصلبة الكثيفة. بالمقارنة مع أدوات التقطيع التقليدية، يقلل هذا النظام بشكل كبير من وقت التوقف الناتج عن التنظيف المتكرر للشفرات، ويقلل من النفايات المتبقية من المنتجات المكسورة أو المشوهة.

تدعم وحدة التقطيع خيارات تركيب مرنة: فهي وحدة يدوية مستقلة مناسبة لمخابز صغيرة، ووحدة نمطية ثابتة يمكن ربطها بخطوط الإنتاج الآلية والناقلة الموجودة لدى مصنعي الأغذية على نطاق واسع. يتميز الهيكل بأكمله بصغر حجمه، وسطحه الأملس الذي يسهل غسله بالماء، وهو متوافق مع معايير الاتحاد الأوروبي لسلامة الأغذية.

1. صناعة المخابز: كعكة الموس متعددة الطبقات، والجبن، والخبز، والبيتزا، والسويسرول، والبراوني، والعديد من منتجات المعجنات؛ القطع النظيف يحافظ على الكريمة والحشوات الداخلية من التحرك أو التسرب.

2. إنتاج الحلويات وألواح الطاقة: النوجا، ألواح الحبوب، الشوكولاتة، الحلوى الصلبة واللينة، لا تترك أي بقايا لزجة على الشفرة أثناء القطع عالي السرعة.

3. معالجة الأطعمة المجمدة: المعجنات المجمدة، قوالب الجبن المجمدة، منتجات اللحوم المبردة، لا حاجة لإذابة الثلج قبل التقطيع.

4. مصنع الأطعمة الجاهزة: الساندويتشات، واللفائف، والديم سوم الجاهزة للأكل، والأطعمة المركبة متعددة الطبقات ذات الحشوات المختلطة، وحجم الحصة الموحد للمنتجات النهائية.

نقدم خدماتنا لمصانع الأغذية الحرفية المتوسطة والصغيرة الحجم، بالإضافة إلى مصانع الأغذية الآلية الكبيرة في جميع أنحاء أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وجنوب شرق آسيا.